مووس شوكولاتة (شيف حمدي مرسي) جديدة وسهلة. اكتشفوا وصفة، بطريقة تحضير واضحة، مقادير دقيقة، وصور رائعة. مووس شوكولاتة مثلة كاي مووس من انواع المووسات في الموسوعة ولكني استغنيت في مقاديري عن الجيلاتينا لان الشوكولاتة لا تحتاج مواد لكي تتماسك ويشتد قوامها بعد سيولتها . نوع من الحلو من من اجل الأسرة كلها . وكلنا نعشق الشوكولاتة . ولو بهذة المقادير أردت اعداد أيس كريم شوكولاتة عالي الجودة . فبعد اعدادة . يضع في مكينة الأيس كريم . حتكون نتاجئة مذهلة . وطعم لا يوصف .
- 650 جرام شوكولاتة خام
- 8 أبيض بيض
- 8 أصفر بيض
- 90 جرام سكر بودرة
- 200 جرام فريش كريم
- زرة ملح ليمون أو صودا طعام
-
1
نفصل البيض الي أبيض و أصفر.
-
2
نضيف السكر الي أصفر البيض ونخفقهم معا جيدا.
-
3
حتي تنكسر عيون البيض ويصير بلون واحد.
-
4
ثم نأخذ بياض البيض ونخفقة أيضا جيدا.
-
5
حتي يصير مارينج هاش كما هو واضح في الصورة.
-
6
ثم في إناء أخر نخفق الفريش كريم.
-
7
هكذا حتي يشتد قوامة نوعا ما.
-
8
وفي إناء اخر نكسر الشوكولاتة ونضعها علي حمام ماء ساخن.
-
9
حتي تسيح تماما.
-
10
ثم ننزل بها علي الفريش كريم بعدها نقلبهم معا جيدا.
-
11
ثم نخلط اصفر البيض مع المارينج وننزل بهم في الاناء الذي بة شوكولاتة.
-
12
ونقلب الخليط كلة معا.
-
13
ثم نضعة علي حمام الماء الساخن ونقلبة جيدا حتي يفتح قليلا لون الخليط وتمتزج الخامات كلها معا.
-
14
بعدها يصب في كاسات التحضير الشيك.
-
15
بدون لمس الكاسات أثناء صب الخليط حتي لا نترك بصمة علي زجاج الكأس الجميل.
-
16
حتي ننتهي تماما من ملئ كل الكاسات. نضعة في الثلاجة يبرد, بعدها يجرنيش ويقدم.
-
17
يجرنيش بصوص الميروار مع اضافة قطع من الشوكولاتة الميلك المبشورة.
-
18
وبواسطة خلة خشبية نسحبة الي الداخل علي شكل وردة مرغاريتا.
-
19
او بقليل من الكريمة المتبقية من التحضيرات.
-
20
مع قطع من بسكويت لسان القط.
-
21
وهنا بنفس المقادير ممكن نعملة علي شكل تورتة او جاتوة بهذا الشكل.
-
22
نقطع الهارد روول ونرصة في اي قطاعات لدينا في البيت ونضيف لقعر القطاعة قطعة من اسفل تمنع تسرب الخليط عند اضافتة (مقادير الهارد روول موجودة في وصفة الاهرام مجسدة)
-
23
بعد الانتهاء من وضع الهارد روول في الفورم او في طوق كبير لعمل تورتة.
-
24
نضيف مووس الشوكولاتة الي الفورم وندخلة الفريزر للتفريز.
-
25
ساعتين علي الاقل.
-
26
بعدها ناخذة ونزوقة ويقدم.
-
27
ولو كانت القطعة في حجم قطعة جاتوة لفرد واحد.
-
28
بهذا المقاس.
-
29
نغمسها في صوص الميروار او صوص شوكولاتة.
-
30
ونتركها قليلا حتي تجف الشوكولاتة.
-
31
او تتساقط دموعها علي قطعة الموس.
-
32
ونعمل اي شكل او خطوط رفيعة من الشوكولاتة البيضاء علي كل قطعة بهذا الشكل.
-
33
ويقدم مع حبوب الشوكولاتة البيضاء (كاليبو) وبالهنا والشفا.
يجب عليك تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق وإضافة تجربتك لهذه الوصفه
